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Ce sujet a 0 réponse, 1 participant et a été mis à jour par Constant Depièreux Constant Depièreux, il y a 2 semaines et 6 jours.

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    Constant Depièreux
    Constant Depièreux
    Admin bbPress

    Bonjour,

    Nous avons reçu ce jour une demande d’aide d’une personne tout récemment diagnostiquée cœliaque suite à un problème de déshydratation consécutive à de sévères diarrhées qui ont nécessité son hospitalisation pour une durée de plus d’un mois et aujourd’hui toujours en cours.

    Cette personne demande notre assistance pour bien démarrer son régime.

    Le problème est que cette personne, d’origine africaine, a conservé une large part des habitudes alimentaires de son pays natal et que nous sommes inexpérimentés dans les risques liés à ce type d’alimentation.

    Le changement de régime est déjà traumatique pour des personnes qui doivent simplement éliminer le gluten de leur régime alimentaire “belge”, il l’est d’autant plus lorsqu’il faut tout “reprogrammer”.

    Je fais donc appel à toutes les bonnes volontés originaires de cultures différentes afin d’identifier les risques alimentaires liés à leur type de cuisine et de recommander des “accommodements raisonnables” respectant toutes les habitudes culinaires.

    Je ne souhaite pas faire de l’appel de cette personne un cas isolé, mais au contraire saisir l’opportunité pour commencer à collationner les dangers et les risques liés à d’autres traditions culinaires que les nôtres (qui comme vous le savez différent d’une personne à l’autre). Il y a 180 nationalités représentées à Bruxelles, nous pouvons donc réaliser avec votre aide un réel travail à valeur ajoutée.

    Retroussons nos manches et enrichissons la palette des connaissances culinaires de l’ensemble de membres de notre communauté.

    D’avance un grand merci de votre contribution à cet intéressant chantier novateur.

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